砂鍋雲吞雞

雞半隻,雞殼 兩個
薑 一片
大蒜 1／4條<...

砂鍋雲吞雞

雞半隻,雞殼 兩個
薑 一片
大蒜 1／4條
小裳菜
意大利火腿

<雲吞餡>
免治豬肉 223g
小棠菜碎 6T
洋蔥碎 少許
鹽 糖
頭抽 老抽 少許
生粉 水 2T

做法：
雞骨飛水。
加薑煲四小時。（最後一小時加蔥）
小棠菜浸乾淨後,飛水備用。
雲吞餡撈好雪凍包好備用。
水滾烚雲吞,水再滾
後加凍水一碗至熟透浮面。
雞湯調味,再加入小裳菜。
上碟後加上火腿和澆上上湯即成。

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